L'encyclopédie de la bière
Le piquant d'un bon vin mousseux
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- Publié le Samedi, 10 Janvier 2009 15:16
- Écrit par Mario D`Eer - Chroniqueur
Nos sujets, en échange de leur bon argent ont droit à recevoir une bonne bière. Elle doit pétiller et mousser et sa mousse doit avoir une durée convenable. Sa couleur va du brun au jaune clair, elle doit être limpide et transparente. La bière doit avoir le piquant d'un bon vin mousseux, elle doit garder son amertume le souvenir du houblon, laisser une impression de fraîcheur revigorante au palais et le chatouiller agréablement.
Ordonnance de l'Éveque de Bamberg (1750)
