Particularités observées lors de nos visites de brasseries en Grande-Bretagne

1. Un cahier de presse, de la littérature ou de la documentation écrite sur la brasserie est à toute fin pratique inexistante;

2. N'importe qui peut vous faire visiter la brasserie si un guide n'est pas disponible. Il est intéressant alors de demander le titre de son hôte... (gérant au contrôle de la qualité, brasseur adjoint, p.d.g.!);

3. Étant donné le processus de brassage «par gravité», les brasseries se visitent invariablement du grenier (il faut en monter des escaliers!) au sous-sol;

4. Courtoisie british exige: tous les employés rencontrés nous sont gentiment présentés;

5. La dégustation des produits ne fait pas partie de la visite comme telle (exception faite de Samuel Smith, Marstons et Youngs). Chez Cains, M. Lynn nous a payé un verre de sa poche, nous lui avons rendu la pareille, il a récidivé, nous l'avons relancé... C'est plus cher, mais ça finit par créer des liens effervescents!

6. Si une écurie ou une tonnellerie se trouve à l'intérieur de la brasserie, il est certain que vous la visiterez. Les chevaux auront inévitablement remporté une panoplie de médailles et le tonnelier engagé par la brasserie sera un des derniers tonneliers vivants de la Grande-Bretagne;

7. Ne cherchez pas la ligne d'embouteillage: elle n'existe pas ! Lorsqu'on met une bière en bouteille (c'est loin d'être une habitude), on le fait généralement à contrat à l'extérieur.