Qui est Mario D'Eer? Un passionné Un passionné qui vit sa passion en goûtant, et en partageant avec autrui le fruit de ses découvertes, par tous les moyens à sa disposition: l'écriture, la parole, l'organisation d'activités, etc. Un goûteur de bières Un goûteur intarissable qui aime bien collectionner les saveurs et qui ne se lasse pas d'aller les cueillir là où elles naissent. Il voyage donc considérablement. Il a cueilli des flaveurs en Amérique du Nord (toutes les provinces et territoires canadiens, une vingtaine d'États américains), et en Europe (Allemagne, Autriche, Belgique, France, Grande-Bretagne, Hollande, Luxembourg, République tchèque, Slovaquie, Suisse...) Un auteur qui a publié: * «Guide du dégustateur», Éditions Mondial de la Bière, 2005
* «Guide de la bière», Éditions du Trécarré, Outremont, 2004.
* «Atlas mondial de la bière», Éditions du Trécarré, Outremont, 2003.
* «Fromages d'ici et mariage bières et vins», Journal de Montréal, 2003
* «404 bières à déguster, 2e édition», en collaboration avec Alain Geoffroy, Éditions du Trécarré, Outremont, 2001.
* «Le carnet fromage», Éditions du Trécarré, Outremont, 2001. * «Le carnet bière», Éditions du Trécarré, Outremont, 2001.
* «Bière philosophale», Éditions du Trécarré, Outremont, 2001.
* «404 bières à déguster», en collaboration avec Alain Geoffroy, Éditions du Trécarré, Outremont, 2000
* «Les épousailles bières et fromages», Éditions du Trécarré, Outremont, 2000.
* «Ales, lagers et lambics; la bière», Éditions du Trécarré/BièreMAG, Saint-Laurent, 1998.
* «L'agenda 1999 de la bière», Éditions du Trécarré, Saint-Laurent, 1998.
* «Le papillomètre, le carnet de la dégustation des bières», BièreMAG, Chambly, 1997.
* «Initiation à la dégustation des bières», Ordre de Saint-Arnould, Chambly, 1995.
* «Guide de la bonne bière», Éditions du Trécarré, Saint-Laurent, 1991.
* «Les victimes d'actes criminels face au système de justice criminelle», mémoire de maîtrise, Université de Montréal, 1983.
* Il a co-adapté pour le Québec la BD «L'année de la bière»
«Au bar du coin», Éditions Topgame/BièreMAG, 1998. Il est en train d'écrire
«La bière gourmande»
Il écrit des chroniques et des articles publiés dans: Le Journal de Montréal, La Presse, Le Soleil, le Guide Debeur, Accès-Laurentides, BièreMAG, BEER magazine, Le petit Journal du Brasseur (Belgique), Le Courrier de l' orge (Suisse), Better Winemaking (Ontario), Hop Stop Newsletter, le BULLES'tin de l'Ordre de Saint-Arnould, Zone, etc. Un conférencier / professeur
Flexible, il peut adapter ses exposés à tous les contextes, du plus formel au plus désinvolte. Il jongle avec les idées et les mots sur une toile d'humour inéluctable, tout en étant rigoureux dans le contenu de ses présentations. Sans être vulgaire, il vulgarise facilement les sujets de ses présentations. Il a donné des conférences et animé plusieurs activités, dans différents cadres et contextes: plusieurs types de galas, festivals, réunions (conférences sur la bière, levées de fonds pour OSBL, etc.). Les thèmes les plus demandés de ses présentations sont:
Initiation à la dégustation des bières (cours de 3 heures)
Épousailles bières et fromages (atelier épicurien de 2 heures) Une personne-ressource auprès des médias
On l'invite régulièrement à la radio et à la télévision. Un organisateur et un initiateur
* Cofondateur du Festibière de Chambly
* Organisateur de voyages
* Cofondateur de l'Ordre de Saint-Arnould
* Fondateur de BièreMAG Un éditeur
Il a produit des magazines, des bulletins, des dépliants, des rapports, des programmes de festivals, etc. Il gère lui-même ce site web! Un «retraité» de la fonction publique du Canada
Il a travaillé 15 ans au ministère du Solliciteur général du Canada comme gestionnaire de projets. Un diplômé de l'Université de Montréal
Maîtrise ès sciences, Criminologie
Baccalauréat ès sciences, Criminologie Un diplômé de l'Université d'Ottawa Baccalauréat en éducation Un personnage chaleureux, qui possède...
Une bonne humeur quasi inébranlable, la passion de la communication, une grande capacité de travail, beaucoup de souplesse, un sens de l'initiative et de l'humour, un brin de folie, et un talent inné pour la jouissance :-) (pas nécessairement dans cet ordre). Lorsqu'il prend la défense de la bonne bière, il exprime son opinion de façon honnête, sans se laisser influencer par les pressions financières ou émotives.
Ses livres Ma passion pour l'écriture est aussi grande que celle qui pétille dans mon coeur pour la dégustation des bières. Animé d'une curiosité insatiable, je ne me lasse jamais de poursuivre mes recherches. Je suis également animé d'un profond respect pour mes lecteurs et lectrices. À compter du moment où une personne doit payer pour mes écrits, il ou elle mérite le meilleur de moi-même, tant du point de vue de la rigueur de l'information, que du plaisir procuré par ses lectures.
Services offerts aux particuliers et aux entreprises Formation amateure
Développement des aptitudes individuelles sur la dégusation des bières afin de découvrir la richesse et les subtilités de l’univers de la dégusation des bières. Cours d’initiation à la dégustation des bières, cours de la maîtrise de la dégustation des bières, ateliers thématiques. Formation professionnelle
Pour les tenanciers de pubs, restaurants, brasseries, vendeurs/acheteurs:
* Accroissement de votre compététivité par l’apprentissage des références de base sur la dégustation, la classification, l’évolution du marché, meilleure connaissance de vos produits ainsi que ceux de vos compétiteurs ou fournisseurs (reconnaissance de produits défraichis, établissement de la qualité des produits, etc.) Rédaction de textes
* Mettant en valeur vos produits, avec des mots précis, envoloppés dans le style de votre choix.
* Textes descriptifs de bières, d’accords bières-mets pour vos menus, napperons, dépliants, etc. Animation d’activités, de soirées, etc.
Lors de levée de fonds, assemblée générale, soirée thématique dans votre restaurant, etc.:
* «Épousailles bières et fromages», «Épousailles bières et saucisses», «Épousailles bières et moules», la découverte des grandes bières québécoises (allemandes, belges, britanniques, françaises, trappistes, gastronomiques... les thèmes ne sont limités que par votre imagination et vos besoins spécifiques La papille sensible, les poches remplies d'anecdotes et de souvenirs, le verbe facile, la métaphore poétique, le disque dur de ma mémoire plein d'informations portant sur le brassage et la dégustation, je vous offre des présentations rigoureuses, instructives, cousues avec les fils de l'humour. Expert-conseil
Asistance dans:
* l'organisation d’événements
* l'organisation d’activités
* l'organisation de soirées
Analyse sensorielle
De vos produits, ceux de vos compétiteurs, positionnement de vos produits, etc.
Organisation de panel de dégustation, dégustations à l'aveugle, dégustations duo-trio, etc.
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