Les cuivres brassent avec un bruit énorme, l'air saturé d'odeurs de tabac et de bière, la foule, avec un bruit de mer, à demi saoule de bière à demi du rêve d'en boire encore connaît déjà la béatitude sur cette terre. Les serveuses empressées courent le long des rangées de tables où la foule sans relâche réclame à plein gosier "Un Bock" Leurs douze chopes contre les seins ces robustes filles abreuvent le peuple.

Eugen Roth